Petits gourmets, grande santé

Une alimentation saine est essentielle au développement physique et mental optimal des enfants. Dans notre cuisine centrale, notre mission est de préparer des repas non seulement délicieux, mais aussi équilibrés pour les petits explorateurs des crèches. Marco Cavallaro, directeur de Fiorino Tavola, nous explique comment son équipe met cela en pratique : Variété et fraîcheur dans l’assiette : Nous privilégions les ingrédients frais et de saison afin de garantir aux enfants des nutriments de haute qualité. Nos menus proposent un mélange coloré de fruits, de légumes, de céréales complètes et de protéines. Cette variété apporte aux enfants différents nutriments indispensables à leur santé. Réduction du sucre : Nous veillons à limiter la teneur en sucre de nos plats. Nous utilisons des édulcorants naturels comme le Birnel (sirop de poire) ou des purées de fruits pour offrir aux enfants des douceurs saines. L’utilisation du Birnel contribue également à la préservation de l’habitat de nombreux animaux et insectes. Le jus est élaboré à partir de poires cultivées sur des arbres de taille standard, contribuant ainsi de manière significative à notre patrimoine culturel.

Promouvoir les repas partagés

Manger, c'est bien plus que simplement consommer de la nourriture. Manger ensemble favorise les compétences sociales et de saines habitudes alimentaires. C'est pourquoi nous créons dans nos crèches un environnement convivial et positif pour les repas, qui encourage le partage et le plaisir de manger.

Transmission des connaissances

Nous accordons une grande importance à l'éducation nutritionnelle. Grâce à des activités ludiques et des explications adaptées aux enfants, nous sensibilisons les plus petits à l'importance d'une alimentation saine et leur faisons comprendre l'importance de repas équilibrés. De plus, chaque établissement Fiorino est représenté au sein du groupe de travail sur la nutrition et peut transmettre directement à la cuisine centrale les retours d'expérience et les suggestions tirés du quotidien en crèche. Ensemble, nous développons des projets à forte valeur ajoutée en matière de nutrition.

Notre cuisine centrale est fière de contribuer au développement sain des enfants. Une alimentation équilibrée est la base d'une vie pleine d'énergie et de vitalité. Petits gourmets, grande santé – telle est notre devise !

La spécialiste en éducation Alexa Schmutz (Fiorino St. Georgen) nous éclaire sur sa mise en œuvre dans les crèches :

Pour moi, les menus Tavola représentent une alimentation saine, équilibrée et adaptée aux enfants, offrant une grande variété d'aliments.

Globalement, les menus sont très appréciés des enfants. Nous n'avons jamais proposé un plat qui ait fait l'unanimité. Comme beaucoup d'enfants connaissent déjà le boulgour, le couscous, le tofu et autres aliments similaires, les ingrédients des menus Tavola ne leur sont pas étrangers.

Nous veillons à ce que chaque enfant dispose de sa propre chaise et d'un espace suffisant à table. La décoration des tables contribue également à créer une ambiance agréable. Nous sommes convaincus que la présentation est essentielle, c'est pourquoi nous nous assurons que les assiettes de légumes et autres plats similaires soient toujours joliment présentés. Nous intégrons régulièrement l'éducation nutritionnelle à notre routine quotidienne, en utilisant une pyramide alimentaire, des livres sur la nutrition et en découvrant diverses choses grâce au projet « Quaki ». L'alimentation saine étant une priorité dans notre garderie, elle fait désormais partie intégrante de notre vie de tous les jours. Par exemple, en pâtisserie, nous remplaçons le sucre par du miel ou des fruits pour sucrer la pâte naturellement. Nous veillons toujours à encourager les enfants à boire régulièrement pour qu'ils restent bien hydratés.